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LE MENU DES FÊTES DU CLARENCE

À l’approche des fêtes de fin d’année, Le Clarence se pare de ses plus beaux atours et vous accueille dans l’atmosphère féérique de son hôtel particulier parisien. Dans cet écrin enchanteur, notre Chef Andrea Capasso vous invite à découvrir un Menu des Fêtes mettant à l’honneur des produits d’exception de saison.

Ce menu s’articule autour de Saint- Jacques de plongée et caviar, d’un vol-au-vent de homard, d’un lièvre à la royale et d’un vacherin aux agrumes.

Pour sublimer cette expérience gastronomique, notre équipe de sommellerie a imaginé l’accord « Inspiration », réunissant des cuvées prestigieuses, mettant à l’honneur les grands vins du groupe et des millésimes remarquables.

MENU DES FÊTES

Les canapés du Clarence

Amuse-bouche

Saint-Jacques de plongée, spaghetti de butternut, beurre blanc et caviar osciètre

Vol-au-vent de homard et crête-de-coq, suprême de crustacés

Lièvre à la royale

Vacherin aux agrumes et miel de montagne

Menu des Fêtes — 480 € par personne, servi à l’ensemble de la table.

ACCORDS METS ET VINS « INSPIRATION »

Champagne Krug Grande Cuvée

La Clarté de Haut-Brion 2020

Château La Mission Haut-Brion Blanc 2014

Château Haut-Brion Rouge 2007

Château Bahans Haut-Brion 1999

Château d’Yquem 2014

Accord mets & vins « Inspiration » — supplément de 510 € par personne
Eaux et café inclus avec l’accord mets & vins.

Un second accord mets et vins, « Clarence », est également proposé à 260 €, autour d’une sélection de belles cuvées soigneusement choisies par notre équipe de sommellerie pour accompagner chaque plat.