En plein cœur du triangle d’or, un restaurant gastronomique niché dans un superbe hôtel particulier du XIXème siècle

Un assemblage unique de cuisine moderne et délicate au charme traditionnel et chaleureux d’un château bordelais, récompensé de deux étoiles au guide Michelin depuis 2017 et listé dans The World’s 50 Best Restaurants pendant 3 années consécutives.

Chef Andrea Capasso

Italien de naissance, Parisien de cœur, Andrea Capasso s’est formé à la cuisine dès l’âge de quatorze ans. Lauréat de l’école ALMA fondée par Gualtiero Marchesi, il y apprend les classiques de la cuisine française et italienne. Sa sensibilité aux produits et son exigence du geste se précisent ensuite auprès de son mentor, Riccardo Camanini (Lido 84, 1 étoile Michelin, Italie), avant de le conduire en France. Œuvrant au Clarence depuis six ans en coulisse, Andrea a évolué avec brio au fil des années jusqu’à devenir Chef de Cuisine, puis Chef Exécutif. Aujourd’hui, il met au service de la haute gastronomie française sa créativité maîtrisée, la finesse de ses textures et la délicatesse de ses équilibres terre-mer.

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Une cuisine vibrante et audacieuse

Une touche d’innovation et de fraîcheur rend la cuisine du Clarence inspirée et délicieusement séduisante. Cette audace culinaire est sublimée par le charme du service « à la française ». Dotés d’une cave de vins rares et de millésimes prisés, les sommeliers du Clarence imaginent chaque jour des accords pour magnifier les mets proposés.

Le lieu

Loin de l’agitation parisienne, l’expérience d’un repas au Clarence illustre à merveille ce temps suspendu cher au cœur des parisiens et convives de passage. Dans cet hôtel particulier du 8ème arrondissement, les meilleurs artisans d’art ont su insuffler le supplément d’âme propre aux résidences particulières, en s’inspirant du charme unique des propriétés bordelaises.
Pour devancer ou prolonger l’instant, un grand salon majestueux et intimiste, un bar et trois salons privatifs dédiés aux clients.

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Les salons privés

Au troisième étage du restaurant, trois salons privatifs parfaitement équipés et connectés accueillent tous types d’événements. Repas d’affaires, séminaires, déjeuners de presse ou dîners privés… Pour faire de chaque occasion un moment d’exception.