Une parenthèse estivale éphémère au cœur de la cour intérieure végétalisée du Clarence : un écrin confidentiel, préservé de l’effervescence parisienne, pensé comme une échappée hors du temps.
À découvrir du mardi au samedi, de 15h à 19h30, du 2 juin jusqu’au début du mois d’août.
Le Chef Andrea Capasso et son équipe signent une carte élégante, gourmande et conviviale, spécialement pensée pour Le Jardin du Clarence, articulée autour de bouchées de saison salées et sucrées à partager, dans le prolongement naturel de l’excellence de la table du Clarence. Les bouchées du jardin se savourent à la carte ou à travers trois formules servies en séquences, pensées dans l’esprit d’un tea-time.
D’inspiration méditerranéenne, la carte célèbre la fraîcheur et les textures variées : gazpacho de tomates et thon rouge, huîtres crues, tempura de fleur de courgette, focaccia à l’huile d’olive et poutargue de Sicile, jambon noir de Bigorre ou encore arancini à la mozzarella di bufala. Les douceurs sucrées prolongent l’expérience avec gourmandise, mêlant gaufre cacaotée, coupe glacée, pavlova aux fruits noirs et miso et créations exclusives, comme le gâteau “Cake Framboise Jasmin”.
La sélection de boissons met à l’honneur les vins issus des propriétés de Domaine Clarence Dillon, maison mère du restaurant, disponibles au verre et à la bouteille, aux côtés d’une sélection de cuvées représentant la richesse des terroirs français, ainsi qu’une carte de champagnes. Cette carte de vins évolue tous les quinze jours. Pour ceux et celles qui privilégient des alternatives sans alcool, une sélection raffinée de thés « à la manière du vin », de cafés et de thés ou infusions complète l’expérience avec élégance.
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